展示酱香白酒价值 巩固核心产区地位

贵州日报天眼新闻记者 徐春燕 陈颖 通讯员 朱红霞

9月1日至9月6日，2024（贵州·仁怀）布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛如期在赤水河畔开幕，2811款参赛酒样汇聚出的浓烈香气，陶醉了整个初秋。

布鲁塞尔国际酒类大奖赛作为世界酒类行业三大顶级赛事之一，在全球范围内具有广泛的公信力。比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛主席卜度安·哈弗发表致辞时表示，大奖赛的宗旨之一，就是推荐和展示在国际烈性酒版图上占有重要地位的独特产区和优质产品。

作为此次大赛的举办地，仁怀是中国酱香白酒的原产地和主产区，被誉为“中国酒都”和“世界酱香白酒核心产区”。这里的地形、气候、土壤等自然条件得天独厚，是酿造酱香美酒的天选之地。

赛事期间，国内外嘉宾纷纷走进仁怀产区，穿梭于古色古香的酒厂与酒庄之间，近距离感受别具一格的酱香白酒酿酒工艺，领略赤水河谷自然风光。

在夜郎古酒业有限公司，细腻滑嫩的河水豆花、香脆可口油炸花生米、软糯香甜的糍粑等赤水河特产吸引嘉宾品尝，再配上精心配搭的酱香型白酒，宛如点睛之笔，为这地道风味增添了另一番韵味。

白酒精髓所在，莫过于餐桌上的温馨相聚，佳肴与佳酿的搭配。夜郎古酒业巧妙融合“美食+美酒”的文化符号，为品牌加入了引人入胜的故事。

在贵州国台数智酒业集团股份有限公司，生产车间里机器人正挥舞着手臂上甑。翻译向嘉宾介绍：“国台智能酿造系统通过人工智能技术为生产线配备了中央厨房，通过中央厨房对各项数据的跟踪研判，实现了生产线和储存线的全面智能化。”

在这里，古老的酿酒技艺与现代科技完美融合，引领着酱香型白酒向智能化、数字化转型，确保了产品品质的稳定，也优化了能源与土地资源的利用效率，引来嘉宾们的点赞。

在风景如画的仁怀酱香酒庄内，工人们正紧锣密鼓地进行着润粮、精细拌料、娴熟上甑以及精准摘酒的工序，每一步都透露着对品质的不懈追求与对传统技艺的坚守。

嘉宾在翻译的协助下，近距离与工人交流，见证了从一粒粒精选原料到滴滴醇厚酱香美酒的奇妙转化过程，感受到了这份工艺背后所蕴含的匠人精神与文化底蕴。这样的体验让嘉宾们对酱香酒有了全新认识，更加珍惜这份传统瑰宝。

烈酒醇，情久长。为在国际市场传播酱酒文化、讲好酱酒故事，本届大奖赛还举办了遵义酱香白酒国际推广大使聘任评选活动。由知名白酒专家对来自28个国家的60名大赛国际评委进行了中国白酒知识专题培训。通过系统理论培训、感官品评测试等，让他们成为具备国际视野的酱酒推广大使，助推中国白酒及遵义产区酱香酒走向世界。

以酒为媒，以赛事活动为载体，全方位展示仁怀发展成就，多维度巩固核心产区地位，以仁怀产区为代表的酱酒工艺和文化正在国际舞台绽放。

值得期待的是，第26届CMB烈性酒大奖赛（中国区）颁奖典礼，将于10月11日在仁怀市茅台镇举行。届时，2023——2024年度布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛与布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛的获奖国内外酒企将登上舞台领奖。