豆干飘香迎佳节翔安新圩镇首届东寮豆干文化旅游节启幕

2024-10-02 09:21 由厦门日报发表于 #国内

乡厨大赛现场，来自新圩的12位乡厨拿出看家本领制作美味。

东寮豆干以独特的口感和制作工艺成为当地的一张名片。

在非遗手工磨豆体验区，孩子体验研磨豆浆的乐趣。

东寮豆干文化旅游节在《大鼓盛韵》表演中拉开序幕。

厦门网讯（厦门日报记者曾嫣艳邵凌丰通讯员陈东阳图/新圩镇提供）乡宴美食强势集结，12位乡厨现场“炫技”，为市民带来视觉与味觉的双重盛宴；民俗大赏与摇滚音乐激情碰撞，让市民游客在品尝美食的同时，感受翔安浓厚的文化底蕴和乡村振兴的勃勃生机……

昨日，2024翔安区新圩镇首届东寮豆干文化旅游节暨新圩镇第二届乡厨大赛开幕。活动以东寮豆干为创意主题，通过“一村一品”揭牌仪式、乡厨大赛、游园会、百姓大舞台、翔安乡宴等一系列精彩纷呈的活动，将美食、民俗和非遗文化深度融合，为市民游客呈现了一场丰富多彩的文化旅游盛宴。

新圩镇党委、政府表示，全镇积极践行 “一村一品” 发展理念，东寮豆干便是其中熠熠生辉的明珠。此次举办东寮豆干文化旅游节，是为了充分展示东寮豆干这一非遗美食的独特魅力，大力弘扬地方优秀文化，全力推动镇域经济蓬勃发展。这也是该镇积极响应乡村振兴战略的重要举措，通过挖掘和推广本土特色文化，打造乡村旅游新亮点，成为促进一二三产业融合发展的重要抓手。

打造东寮豆干品牌

展示非遗美食独特魅力

9月30日晚，厦门东寮数联研学基地锣鼓喧天，气氛热烈，活动在《大鼓盛韵》的表演中拉开序幕，新圩镇非遗传统文化表演、百姓个人才艺展示轮番上阵。

一方小小的豆干以其独特的魅力，成为当晚的焦点。在2024年翔安区食品安全宣传周同步启动的同时，厦门市“一村一品”专业村揭牌仪式将豆干产业推向了新高度，标志着豆干产业将成为驱动东寮社区经济转型升级、文化传承与生态保护协同并进的重要引擎。同时，“东寮豆干”集体商标、厦门东寮数联研学基地以及“食品安全教育实训基地”也正式授牌。

这些举措不仅有助于打造东寮豆干品牌，还将品牌与研学旅游、食品安全教育深度融合，为翔安第三产业发展注入新的活力。新圩镇东寮社区党委书记、居委会主任陈和同表示，现在每天豆干产量可达1500公斤，下一步将全力提升东寮豆干的标准与质量，让市民吃上更安全、更优质、更好吃的豆干。东寮社区豆制品产业协会会长陈育池说，此次注册“东寮豆干”集体商标，将品牌做进一步推广的同时，不断提升品牌影响力。

这不仅是一场美食盛宴，更是翔安区非物质文化遗产的一次丰富展示。东寮豆干，这一独具地方特色的美食，让市民游客在品味中感受历史沉淀和文化传承。

乡厨“炫技”制作美食

特色美食琳琅满目

东寮豆干，这一承载着翔安人记忆的美食，以其独特的口感和制作工艺，成为当地的一张名片。它不仅是一种舌尖上的享受，更是翔安区非物质文化遗产的瑰宝，更是成为新圩镇赋能乡村振兴、撬动村民致富的新支点。

作为本届东寮豆干文化旅游节暨新圩镇乡厨大赛的重头戏之一，乡厨大赛备受关注。在乡厨大赛现场，来自新圩的12位乡厨都拿出了看家本领，他们熟练地切配食材、烹饪美食，将东寮豆干与其他食材巧妙结合，制作出一道道色香味俱佳的佳肴。从“糯米血珍馐”到“白玉琼浆靓汤”，从“甜蜜豆花玉露”到“豆干秘制卤肉煲”，每一道菜都让人垂涎欲滴。

此外，乡厨大赛现场还设置了美食市集，炸枣、薄饼、碗仔糕、煸豆干等地道的翔安特色美食琳琅满目，吸引着络绎不绝的市民游客前来品尝，美食不仅满足了游客的味蕾，更让他们感受到了翔安深厚的文化底蕴和独特的风土人情。活动现场还设置了丰富的互动体验环节，市民游客可以在非遗手工磨豆体验区尝试研磨豆浆的乐趣，参与投壶、射箭等传统游戏。

东寮IP形象雕塑亮相

市民游客拍照打卡

在游园会的现场，东寮IP形象雕塑成为市民游客争相拍照打卡的热门景点。市民游客纷纷表示，这次文化旅游节不仅能品尝各类美食、体验民俗文化，更让他们感受到东寮社区的热情好客的友好氛围。

本次东寮豆干文化旅游节的成功举办，不仅展示了东寮豆干的独特魅力，更为新圩镇的乡村振兴注入了新的动力。通过活动的举办，东寮社区进一步挖掘和传承了非物质文化遗产，提升了豆干产业的知名度和影响力。同时，通过乡厨大赛、美食市集等活动的举办，也促进了当地经济发展。此外，新圩镇还为来往宾客献上新圩鹅肉、金柄面线、七里蒜蓉枝、古宅大蒜等“一村一品”的家乡味道。

据介绍，国庆期间，东寮社区还将举行“一村一品”市集、乡厨大赛、趣味游园会等特色活动，致力于将东寮豆干文化旅游节打造成集“好吃、好看、好玩、好逛”的文旅盛宴。接下来，新圩镇还将继续依托“一村一品”特色，以点串线、连线成片，打造独具特色的乡村旅游线路。通过活动的持续宣传和推广，将新圩镇的乡村旅游资源与“一村一品”特色农产品深度融合，推动乡村经济的转型升级和可持续发展。